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秋的橘子酱
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笑颜oath

熬果酱没有难度，只需要耐心，就像秋天的果实要成熟，要经历冬春夏的等待。

食材
橘子 1·5公斤
冰糖 150克
柠檬 半只
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    橘子剥皮前需要做一项工作，烧开水烫盛放的容器，然后将容器晾干。
  • 步骤 2/5
    一瓣瓣掰开，去络，不去络口感会涩，我喜欢略微留一点。
  • 步骤 3/5
    搅拌机打碎果肉，太多的话可以分几次，不要打太碎，这样可以保留果肉的颗粒感。然后倒进砂锅。
  • 步骤 4/5
    称150克冰糖（一斤果子配50克糖左右），放进锅里。切半个柠檬，将柠檬汁挤进锅子里，注意不要把核挤了进去哟。柠檬可以增加酸度，保留橘子的酸味，也可以充当天然防腐剂。
  • 步骤 5/5
    烧开后调中小火熬，然后可以搬张高脚凳坐锅边上像女巫一样搅个不停，直到果肉有挂勺感为止。时间大约2个小时！
小贴士

果酱是不含维生素c的，因为维生素c怕热，加热水果就会带走维c，但是果子加热后会析出果胶，果胶有保护肠胃，促消化的功能，算是弥补没有维c的缺憾吧！

果酱放冰箱，最好一周吃完，说实在的，3斤橘子也就能熬出3小罐酱，连吃带送，消灭的超级快。

发布于 2019-01-04
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