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自制桃子罐头
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彼乐改医廖

知道吗？一些老年人的生活方式有时真的值得我们学习。他们勤快、会抓经验、会总结。今年我亲眼看他们做桃子罐头全过程，那效率、那成品，帅呆了，所以不吝啬了，好东西要分享，把桃子罐头做法介绍给大家，愿意尝试的收起吧！

食材
现摘的黄金桃 100斤
冰糖 10斤
罐头瓶子 50个
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    摘黄金桃100斤，挑个儿大、色泽好、但要稍硬一点儿的摘。今年我们去的桃园每斤1.2元，质地特好.
  • 步骤 2/14
    罐头瓶子50个，洗净翻扣控水，备用.若用以前的瓶子，盖儿一定要新买，不漏气。瓶子大的加盖儿每个2元，小一点儿连瓶带盖儿1.5元.
  • 步骤 3/14
    化冰糖水。锅烧水加冰糖，甜度自己掌握.备用。
  • 步骤 4/14
    洗桃，不要久泡，洗去浮毛即可，因为后面还要刮皮的。
  • 步骤 5/14
    掰桃。用刀顺着桃纹竖割一周，用手一拧，桃就分成两瓣.
  • 步骤 6/14
    去核。用勺扣去桃核.
  • 步骤 7/14
    刮皮.
  • 步骤 8/14
    注意：洗、割、抠、刮这四部要按顺序来，人手够的话分工作业.不浪费时间，也不会让桃变色.
  • 步骤 9/14
    装瓶。桃子凹面向下，这样装的多.
  • 步骤 10/14
    加化好的冰糖水.
  • 步骤 11/14
    上瓶盖。对准螺口，不用上紧.
  • 步骤 12/14
    上锅蒸。锅里添水，放锅帘，放罐头，盖锅盖.开锅后继续加热15分钟，出锅.
  • 步骤 13/14
    趁热上紧瓶盖。用抹布包着瓶子上紧.
  • 步骤 14/14
    罐头倒扣。可以检查有无漏水。怎么样？厉害吧？
小贴士

1、桃子当天买当天做，要不然会软的。

2、每一步都不要耽误时间。一环扣一环的做。不让桃变色。

3、罐头做完可以放一段时间再吃，更入味.

4、常温储存，保质期可达2年.

5、听说今年久保桃8月10号前后上市，我们做的黄金桃8月23做了一些，8月26日又做了一些。抓住桃子成熟时间，以后每年做一些。

6、还有一种方法，这方法不用瓶子，也可参考：就是洗、割、抠、刮的装瓶之前步骤一样，不用化冰糖水。把处理过的桃子装袋、不加热，生冻，放入冰箱。想吃时从冰箱里拿出一袋带冻上锅加水加冰糖一起加热，听说一样的好吃。

发布于 2019-01-01
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