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榴莲酥
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飞雪bribe

对于喜爱榴莲的，觉得它浑身都是宝。每年的夏季，北京市场的榴莲价格相继回落，自己在大饱榴莲美味的同时，也会将它制作成一果几款的不同吃法，经过加工的榴莲甜品，不会象直接食用那么诱人，营养价值非常丰富的榴莲籽可以煲粥，壳内的白肉可以煲汤，让人匪夷所思的榴莲肉除了直接食用，还可以做成甜品-榴莲酥。香甜酥脆的口感，为不太喜欢榴莲的食客，更增添了几分风味。

食材
面粉 250克
黄油 40克
鸡蛋 适量
盐 2克
白糖 15克
水 170毫升
白醋 少许
榴莲肉 适量
糖 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除裹入黄油外，将所有食材混合
  • 步骤 2/10
    揉成面团，醒15分钟
  • 步骤 3/10
    醒好的油皮杆成片状，将裹入黄油放入中间
  • 步骤 4/10
    两折包起来，四周包紧
  • 步骤 5/10
    再杆成面片
  • 步骤 6/10
    三折三次，每次放入冰箱冷藏20分钟
  • 步骤 7/10
    经过三折后的面片用模具刻出圆形
  • 步骤 8/10
    坯子先刷上一层蛋液，放入榴莲馅
  • 步骤 9/10
    象包饺子一样
  • 步骤 10/10
    摆入烤盘，刷上蛋液，烤箱预热200度，烤15分钟即可
发布于 2018-10-19
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