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火龙果蛋糕卷
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Cheers-Love

纯天然颜色，健康的美味。

食材
低粉 80g
鸡蛋 4个（大个）
油（或牛奶） 20g
糖 40g
柠檬汁（醋） 一小匙
火龙果汁液 100g
蜜（淡奶油） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    火龙果切半放筛上擦出液体
  • 步骤 2/11
    擦出的液体称重待用
  • 步骤 3/11
    分好蛋白蛋黄，把10g糖放进蛋黄，搅匀。
  • 步骤 4/11
    再加入油或牛奶搅匀，同时筛入面粉翻拌。
  • 步骤 5/11
    加入火龙果汁液，翻拌，并过筛二次待用，同时烤箱150度预热。
  • 步骤 6/11
    打发蛋白，打蛋器先打出大泡泡，再下几滳柠檬汁，打几下再下三十克糖，分三次加入，蛋白打至有尖的小钩。
  • 步骤 7/11
    蛋白分三次加入火龙果蛋糕糊，翻拌均匀。
  • 步骤 8/11
    装入事先铺好油纸的烤盘，抹平放烤箱，上、下火150度，烤20分钟。
  • 步骤 9/11
    烤好的蛋糕拿一张油纸倒扣，同时撕去原来的蛋糕纸，待凉略有温度，用刀轻轻斜划几条（有助于蛋糕的卷起成型）抹上打发的奶油，或者蜂蜜，或者是自己喜欢的酱，然后同油纸一同卷起。
  • 步骤 10/11
    卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏定型，约二小时以上。
  • 步骤 11/11
    从冰箱取出，切块。
小贴士

甜度各人喜欢添加。

如果做无油蛋糕卷可将油换成牛奶

发布于 2018-06-30
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