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椰汁糕
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哀伤的月季罕

怨念已深的椰汁糕 因为一直想做回之前在一家甜品店里吃过的椰汁糕 但发现并没有太详细的方子（一查椰汁糕你会发现都是千层糕的做法 最后这个都是靠自己综合其他方子摸索出来的 夏天要来了椰汁糕真的棒棒的很清凉 跟甜品店的一样啦

ps 第一次尝试所以只有材料图 后面的步骤都来不及拍 后面的步骤会尽量说详细点但都是很简单的不用怕~

食材
椰浆 200g
纯奶 200g
吉利丁片 25g
细砂糖 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先准备好材料 准备奶锅热牛奶 事先将吉利丁片水泡一下变软 然后捞起来放一旁待用 用的是高达牌的椰浆 因为家里恰巧有 如果没有细砂糖用普通白砂糖也可以 牛奶用的是燕塘刚好家里有
  • 步骤 2/5
    把牛奶和椰浆一起加入奶锅 小火慢慢加热 注意一定不要太大火牛奶会老掉 （这时候会闻到香香的椰汁味了 然后加入糖 记住全程要一边热一边搅拌
  • 步骤 3/5
    把吉利丁片放进去 记住这时候也要搅拌 不然吉利丁片融了之后会沉锅底
  • 步骤 4/5
    融得差不多可以开大火一点 记住搅拌！ 看到有点沸腾的样子 就可以过筛 （我的是面粉筛 然后倒入你喜欢的磨具里面 放入冰箱冷藏一晚上 第二天就可以尝到啦 非常方便
  • 步骤 5/5
    最后po一张比较明显的图 关于牛奶喝吉利丁片的比例po主真的母鸡啊 这次只是把全部五片加进去 大家可以根据其他方子继续摸索 这个甜度已经减糖 如果还是甜可以继续调整好
小贴士

吉利丁片可以用鱼胶粉代替 第一次做用了五片怕凝固不起来 但冰起来发现效果还蛮好（可斟酌用量做的  真的需要有耐心等 起码要放进冰箱一晚上会变得弹弹QQ的 我的是晚上放到第二天中午就妥妥的 跟外面卖的一样好的口感 希望大家会成功吼！夏天吃多多

发布于 2019-02-25
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