1、用搅拌机将果蔬先打成果泥做出来的果酱是比较细腻的，如果喜欢有颗粒的感觉，可以切成小块直接加糖熬煮。

2、糖是一种很好的天然防腐剂，做果蔬酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减，但是最好不要低于水果总量的1/3，糖太少的话不利于果酱的保存。

3、在果蔬酱中加入适量的柠檬汁是为了增加果蔬酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳，如果没有也没关系，山楂本身的酸味就足够了。

4、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。