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金桔椰蓉饯
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家小沫小柒柒杯

在缺乏新鲜蔬果的冬季，富含维生素C的金桔是补充VC的不错途径。爱吃金桔的广东人也视金桔为治疗喉咙不适的‘良药’。今天分享的这道用金桔来做主要食材的小零嘴，外形讨喜，清香甘甜，既健康又美味，全家人都会特别喜欢~

食材
金桔 300g
冰糖 80g
盐 适量
椰蓉 适量
清水 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    金桔去蒂，放入大碗里。
  • 步骤 2/13
    加适量盐，用手不断揉搓，去除表面杂质。
  • 步骤 3/13
    再用流动的清水冲洗干净。
  • 步骤 4/13
    用刀一分为二。
  • 步骤 5/13
    挑出籽。
  • 步骤 6/13
    倒入小锅中，加入清水，没过食材。
  • 步骤 7/13
    加入冰糖，大火煮开。
  • 步骤 8/13
    撇去浮沫，转中小火慢慢熬煮。中途要搅拌数次，以防粘锅。
  • 步骤 9/13
    煮至汤汁基本收干，金桔变软，色泽更为清澈透明。
  • 步骤 10/13
    在铺好油纸的烤盘上码好。
  • 步骤 11/13
    放到提前预热到100度的烤箱中层，上下火100度烘烤20~25分钟。如果没有烤箱，也可以用微波炉中低火叮至表皮变得有韧性。
  • 步骤 12/13
    撒上椰蓉，就ok咯~如果想加开水泡柑桔茶喝，就不要撒椰蓉。直接放几片到杯子里兑开水，清清甜甜，还有股桔香味儿，常喝对嗓子也有好处。
  • 步骤 13/13
    放凉后可以用密封罐常温保存，两周内吃完。
发布于 2018-10-04
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