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你是我的心里美
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墨染几许红叶昊明

心里美萝卜汁液中存在花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。凉拌时添加适当的食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。

此外心里美萝卜纤维素较多，所含热量较少，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

食材
心里美萝卜 1只
盐 适量
白醋 适量
糖 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、心里美萝卜洗净不要去皮
  • 步骤 2/7
    2、先切成圆薄片
  • 步骤 3/7
    3、再对半切片
  • 步骤 4/7
    4、放入盐腌渍十分钟
  • 步骤 5/7
    5、再倒去盐水
  • 步骤 6/7
    6、加入白醋糖和香油翻拌均匀
  • 步骤 7/7
    7、如图摆盘即可
小贴士

1、必须用白醋，酸醋发黑不好看。

2、也可以不摆花型，切片切丝凉拌都可以。

发布于 2018-07-19
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