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步骤 1/5
菱角用钢丝球擦洗干净,据报道,菱角因为是水中植物,会附有寄生虫,加上现在水质污染,所以在煮食前清洗干净。
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步骤 2/5
如果菱角买太多,一次吃不完,可以沥干水份后,用袋子装好,冰箱冷藏,袋子要留呼吸孔。生菱角比熟菱角更利于保存,所以吃多少煮多少吧。也可以煮熟后把表面的水分风干,可保存更久。
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步骤 3/5
菱角放高压锅内,加盐、姜片。
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步骤 4/5
加水刚刚没过菱角。高压锅冒汽后再煮5分钟即可关火,等高压锅自然泄气完,再开盖。(如果是嫩菱角冒气后1-2分钟就可以关火了。)
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步骤 5/5
我喜欢吃老的菱角,粉粉的。嫩菱角有些脆。