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儿菜味增汤
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“味噌汁”是日本料理中最常见的一品。无论是高档的怀石料理中还是寻常百姓的餐桌上，都少不了一碗“味噌汁”。

食材
儿菜 3个
海带 一片
木鱼花 1把
葱 适量
味噌 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材
  • 步骤 2/9
    干海带用温水泡20分钟并洗净。儿菜切块、葱切丝。
  • 步骤 3/9
    加1000ml清水，煮海带，沸腾后，小火煮1-2分钟后、将海带捞出。
  • 步骤 4/9
    在刚才的海带水中加入1把木鱼花，再次煮沸后，小火1-2分钟。
  • 步骤 5/9
    用筛子滤除木鱼花，留下的汤就是日本料理中最常用到的“出汁”。
  • 步骤 6/9
    将“出汁”倒回锅里，并加入儿菜，煮5-10分钟，至儿菜煮软。
  • 步骤 7/9
    关火。加入味噌，将味噌完全融入汤中后，再开火再次煮沸。
  • 步骤 8/9
    加入葱花，关火。
  • 步骤 9/9
    出锅。
小贴士

1、煮过的海带在汤中不使用，可以直接凉拌。

2、味噌和葱花的味道很搭，可以多放些葱花。

发布于 2018-09-03
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