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蛤蜊意大利面
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月球上usage

原方来自《最简单的西餐》P96。

准备时间：15分钟

烹饪时间：25分钟

因为平叶欧芹在一般的超市都不太好买，所以有些改动，将欧芹换成了欧芹碎，最后用水芹叶加入意面，装饰的同时吃起来清爽一些。步骤也根据个人习惯有些许调整。

原方是菜谱三倍分量的样子，我换成了适合1-2人食用的量，大食量的朋友（比如我）吃完这样一份刚刚好哦～

食材
蛤蜊 250克
意大利面 100g
欧芹碎 1tbp
橄榄油 25g
蒜 2瓣
盐 适量
黑胡椒碎 适量
水芹叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛤蜊买回来提前养在加了盐的清水里吐一会儿沙，吐干净了洗净备用。大蒜剥开切片，水芹叶洗净撕小片。
  • 步骤 2/6
    意面先放入加了盐的沸水中煮，根据面条粗细决定煮的时间，断生了但还保持筋道的状态最好。煮好后捞出滤干水分备用
  • 步骤 3/6
    煮意面的同时来做熟蛤蜊。大锅中倒入蛤蜊，加热至其开口（不用多加水，蛤蜊打开会出水）
  • 步骤 4/6
    再加入大蒜片、橄榄油翻炒至大蒜出香味，然后加入欧芹碎翻炒均匀
  • 步骤 5/6
    放入滤去水的意大利面，翻炒5分钟，根据个人口味加入盐和黑胡椒调味。
  • 步骤 6/6
    起锅前撒入水芹叶，翻炒几秒即可出锅。
小贴士

1. 为了个头跟蛤蜊更搭一些，建议意面都用粗一点的，比细的更好哦。

2. 买得到欧芹的最好用新鲜的，买不到的用欧芹碎替代，但欧芹碎最好别省略哦，不然香味会差蛮多。。实在都没有的…… 多放几瓣蒜爆香点儿吧。

发布于 2018-10-20
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