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蛤蜊意大利面
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月球上usage

原方来自《最简单的西餐》P96。

准备时间:15分钟

烹饪时间:25分钟

因为平叶欧芹在一般的超市都不太好买,所以有些改动,将欧芹换成了欧芹碎,最后用水芹叶加入意面,装饰的同时吃起来清爽一些。步骤也根据个人习惯有些许调整。

原方是菜谱三倍分量的样子,我换成了适合1-2人食用的量,大食量的朋友(比如我)吃完这样一份刚刚好哦~

食材
蛤蜊 250克
欧芹碎 1tbp
橄榄油 25g
2瓣
适量
黑胡椒碎 适量
水芹叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛤蜊买回来提前养在加了盐的清水里吐一会儿沙,吐干净了洗净备用。大蒜剥开切片,水芹叶洗净撕小片。
  • 步骤 2/6
    意面先放入加了盐的沸水中煮,根据面条粗细决定煮的时间,断生了但还保持筋道的状态最好。煮好后捞出滤干水分备用
  • 步骤 3/6
    煮意面的同时来做熟蛤蜊。大锅中倒入蛤蜊,加热至其开口(不用多加水,蛤蜊打开会出水)
  • 步骤 4/6
    再加入大蒜片、橄榄油翻炒至大蒜出香味,然后加入欧芹碎翻炒均匀
  • 步骤 5/6
    放入滤去水的意大利面,翻炒5分钟,根据个人口味加入盐和黑胡椒调味。
  • 步骤 6/6
    起锅前撒入水芹叶,翻炒几秒即可出锅。
小贴士

1. 为了个头跟蛤蜊更搭一些,建议意面都用粗一点的,比细的更好哦。

2. 买得到欧芹的最好用新鲜的,买不到的用欧芹碎替代,但欧芹碎最好别省略哦,不然香味会差蛮多。。实在都没有的…… 多放几瓣蒜爆香点儿吧。

发布于 2018-10-20
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