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野山药南瓜煲蕨菜
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alteration若馨

【蕨菜滋补汤】 将蕨菜、山药、南瓜、木耳四种原料，如实地配在一起，目的突出原料本有风味，尽可能简约明快，单纯中突出返璞归真，简约中包容了世界，世界无界，心容则容。

食材
蕨菜 200g
南瓜 100g
山药 100g
黑木耳 50g
盐 少许
蘑菇精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    一、洗净去皮：主菜／配菜黑木耳泡发作准备，温水可加速泡发
  • 步骤 2/5
    二、蕨菜切成段自制干蕨菜用凉水浸泡约5～6个小时（浸泡时间不一定，看腌渍时的咸度而定），洗干净改刀成段待用。
  • 步骤 3/5
    三、山药切成块将野山药放入瓦罐中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制2小时。
  • 步骤 4/5
    四、南瓜切成块熬制2小时后,放入干蕨菜段、黑木耳继续熬45分钟，然后在放南瓜块煮15分钟共3小时后便可食用了。
  • 步骤 5/5
    五、调味加盐、蘑菇精汤鲜味美，营养全面，美容养生！
小贴士

煲汤全过程没有放任何油，就是盐、蘑菇精，基本上保持原有风味。野山药不宜炸、溜、爆、炒，只有煲汤产能最大限度发挥它本有香醇。野山药煲汤很香加上干蕨菜的香气，二者合二为一，是一款原汁原味香气浓郁的汤。

发布于 2018-06-05
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