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去腥凉拌鱼腥草【搞老板版】
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离愁当酒齐

吸腥大法”第二招腌制

食材
腌制！以1斤鱼腥草为例， 适量
放2勺食盐，抓匀后腌制5分钟， 适量
把里面的水分逼出来 适量
鱼腥草加入食盐腌制5分钟，洗净后加少量香菜、蒜蓉、1勺陈醋、1勺酱油、1勺辣椒酱，搅拌均匀即可 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    腌制！以1斤鱼腥草为例，放2勺食盐，抓匀后腌制5分钟，把里面的水分逼出来
  • 步骤 2/4
    5分钟后，把腌好的鱼腥草冲洗干净。鱼腥草的腥味主要就在水分里，这一步不仅能去腥，还会让鱼腥草更为脆嫩。
  • 步骤 3/4
    鱼腥草加入食盐腌制5分钟，洗净后加少量香菜、蒜蓉、1勺陈醋、1勺酱油、1勺辣椒酱，搅拌均匀即可
  • 步骤 4/4
    少量香菜、蒜蓉、1勺陈醋、1勺酱油、1勺辣椒酱，搅拌均匀即可
小贴士

拌鱼腥草，酸辣爽脆，送粥送饭都是极品

发布于 2018-06-15
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