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青蒜炒香肠
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凑整
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食材
香肠 1根
青蒜 1把
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    青蒜去根、去黄叶,洗净切段,蒜白和蒜叶要分开放,因为一会炒制的时候会有不同的用处,也因为成熟时间不同,是不能一起下锅的;
  • 步骤 2/5
    香肠洗净切成薄片,这是一道懒人菜,香肠就懒懒的不提前蒸了;
  • 步骤 3/5
    热锅凉油,油不用太多,香肠本身也是有油的。下入青蒜蒜白,炒香后下入香肠,略翻炒至香肠的白色肥肉部分变略略透明,这样可以将香肠的油炒出来些,不至于太腻。烹入少量的清水,少量少量大约两匙,盖锅盖中小火闷2分钟,这样做一是确保香肠完全成熟,二是使香肠微微回软不至于口感太硬。
  • 步骤 4/5
    放入半匙老抽上色,少许的盐,香肠本身就有咸味,盐不宜过多;
  • 步骤 5/5
    放入青蒜蒜叶,快速翻炒几下,关火出锅。
发布于 2019-01-21
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