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韭菜花蚬肉油条
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爱喝酒pumpkin

据说这道菜是我家乡的一道菜，在东江边长大的孩子都吃过，因为在以前，人们可以在江边挖到很多河蚬，然后各种关于蚬的菜就诞生了：油条炒蚬，腌蚬，炒蚬…这些都是惠州人爱的，都是回忆。

食材
韭菜花 适量
蚬肉 适量
姜片 适量
蒜蓉 适量
油条 1根
酒 适量
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
生抽 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    韭菜花洗净切段，姜切片，适量蒜蓉，蚬肉洗净，油条切段（由于是下班以后才买菜，买不到新鲜蚬，就在吉之岛买了速冻的蚬肉）
  • 步骤 2/6
    姜片蒜蓉先爆香
  • 步骤 3/6
    放入韭菜花先炒，炒至五成熟放入蚬肉继续炒，此时加入适量盐，酒
  • 步骤 4/6
    当蚬肉也炒得差不多时，加入油条翻炒
  • 步骤 5/6
    至于油条要煮到什么程度，看个人口味，我喜欢偏硬的口味，快好的时候用生粉加水、蚝油、糖、酱油和匀，倒入锅内勾芡。
  • 步骤 6/6
    然后香喷喷的韭菜花蚬肉油条就做好啦！重点是快手菜！适合上班族！
发布于 2019-01-04
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