喜欢吃油麦菜,因其口感爽脆,味道清香,也因其营养价值比莴笋、生菜等营养价值还要高。平日喜欢将它清炒或凉拌,主要想最大限度地保留其营养成份。用麻酱凉拌,不仅可有效保留其养份,口味也比较独特,一道有错的凉菜。