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Fish&39; chips 英式传统炸鱼薯条
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岫烟impartial

我要提前说哟，这个fish' n' chips的做法是参考YouTube 上各种人的做法自己综合了一下，并不是纯原创哦

炸鱼薯条这道腐国人民的国菜不仅好吃 还符合腐国人民懒的特点-----做法简单 来看看怎么做吧

食材
狭鳕鱼（或者任何你喜欢的鱼片） 两片
面粉 1cup（约240mL）
啤酒 适量（让面糊呈粘稠却没疙瘩的量，大概也是1杯）
盐 0.5tsp（2.5mL）
酵母 1tsp（5mL）这个可有可无哦
大土豆 2个
柠檬 半个
塔塔酱（tartare sauce/tartar sauce） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    如果鱼是冻的记得化开
  • 步骤 2/14
    把盐放进面粉中搅匀，再放酵母
  • 步骤 3/14
    倒适量啤酒，边加边搅拌
  • 步骤 4/14
    直到呈现摊煎饼果子 pancake 马芬muffin 鸡蛋饼等等的面糊的稀稠度 然后放冰箱冷藏10分钟以上在烹饪上我不喜欢拘谨精确的数量，比较洒脱所以跟着感觉走得到想要的状态就够了这样也许可以得到意想不到的新的味道
  • 步骤 5/14
    下面把土豆处理 削不削皮随意切成成年男性手指粗细（)
  • 步骤 6/14
    油烧热，直到放一点炸鱼用的面糊能浮起来就OK了（温度我并不知道）
  • 步骤 7/14
    分批放土豆 炸成金黄色即可（尽管图里什么都看不见）
  • 步骤 8/14
    鱼裹面下锅也是炸（记得每次放等油温恢复道可以使面团漂起来）
  • 步骤 9/14
    一面差不多变黄了翻面炸
  • 步骤 10/14
    这就差不多了，出锅放吸油纸上吸吸哟 传统做法不减油就只能 能吸走一点少一点喽
  • 步骤 11/14
    可以煮一点豌豆 煮熟后在锅里放黄油、大蒜再加入豌豆，盐，等一系列你喜欢的味道（我放了牛至叶 大蒜 盐）
  • 步骤 12/14
    准备塔塔酱，如果买不到可以用蛋黄酱、柠檬汁（或白醋）、酸黄瓜碎（或酸豆）混合即可
  • 步骤 13/14
    然后就摆盘吧 配上1/8个柠檬 挤上tartare sauce 撒上豌豆美美哒对了这么高能的食谱一定不要忘记搭配蔬菜哟 否则会上火哟
  • 步骤 14/14
    是不是看着就有食欲
小贴士

贴士都在菜谱中哟

发布于 2018-06-14
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