jxcaipu logo
塌菜炒冬笋
7.3万 热度 8 收藏
妄熙迟

塌菜、冬笋，是两样冬天才有的蔬菜，非常具有时令性。

印象中以前小时候这道菜是过年才有得吃的，在满桌的大鱼大肉之后，来上这么一道清新爽口的蔬菜非常受欢迎，往往被一抢而光。现在当然没以前那么稀奇了，想吃就吃，不过也要抓紧时间，现在到春节前后是最好的品尝时间，过了这个村就没那个店了呵～

食材
塌菜 2棵
冬笋 1个
糖 适量
盐 适量
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    上一张塌菜和冬笋的原料图（有人说没吃过塌菜，可能是地域差异，或许叫法不同）
  • 步骤 2/7
    塌菜掰开一片片洗净，沥干水分
  • 步骤 3/7
    冬笋剥去外壳，切片，入沸水中（加一点盐）汆烫去涩味，备用
  • 步骤 4/7
    热锅放混合油（2/3植物油，1/3猪油）烧热，下入塌菜大火翻炒变软
  • 步骤 5/7
    下入汆烫过的冬笋片继续大火翻炒
  • 步骤 6/7
    最后加入糖、盐和一点点鸡精调味
  • 步骤 7/7
    炒匀即可出锅
小贴士

因为这是一道纯素的菜，加点荤油（猪油）会更香，如果吃素的话，猪油省略即可。

发布于 2018-10-02
43
相关菜谱
写评论