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马兰头春笋鸭蛋饼
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玉树临风insert
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食材
马兰头 250克
鸭蛋 4个
春笋 3小根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将马兰头摘去硬根蒂、老叶子,清洗干净(反复多次清洗)
  • 步骤 2/9
    将马兰头焯水10秒钟,烫软后捞出,沥干水分,切成末备用
  • 步骤 3/9
    将春笋去皮,清洗干净,焯水后切成末备用
  • 步骤 4/9
    将鸭蛋打成蛋液,倒入春笋末和马兰头末,搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    平底不粘锅烧热,倒入约20克色拉油(或者猪油、或者芝麻油),油热后倒入马兰头蛋糊,铺匀,大火烘半分钟,再转小火,烘1分钟左右
  • 步骤 7/9
    看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘,先大火半分钟,再装小火1分钟
  • 步骤 8/9
    出锅,切块,装盘即可
  • 步骤 9/9
    请适量食用
小贴士

1、马兰头必须反复清洗,要把杂草、老叶子、老根蒂都摘除,泥沙洗净;

2、我这里分量做的比较大的,可以减半操作,在煎饼的时候会相对轻松点;

3、新手建议选择不粘的平底锅;

发布于 2019-02-20
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