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马齿苋菜盒
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优雅

真是要崩溃,编辑三遍了…一道家常美食,馅料可以换成自己喜欢的菜~就是这么随意。

食材
马齿苋 适量
粉条 适量
鸡蛋 五个
面粉 适量
五香粉 少许
花椒粉 少许
适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    准备工作:马齿苋洗净晾干
  • 步骤 2/28
    粉条在开水里煮一下,不要太烂,捞出来放凉水里泡着
  • 步骤 3/28
    面粉大概舀了五小碗,一半用开水和面
  • 步骤 4/28
    另一半用凉水和面。这样的好处是饼皮软硬适中。
  • 步骤 5/28
    大概揉一揉就行了,不用太光滑。
  • 步骤 6/28
    用湿布盖上,放一边醒面
  • 步骤 7/28
    辣椒切碎+葱末+少许五香粉
  • 步骤 8/28
    葱切末+少许五香粉。我家有个小朋友所以分开两份做,如果都吃辣椒那么葱和辣椒放在一个碗里就可以。
  • 步骤 9/28
    油烧热,泼到葱和辣椒里
  • 步骤 10/28
    拌匀如图
  • 步骤 11/28
    油不用烧太热,放入鸡蛋液「鸡蛋液里+少许盐」用筷子一直搅拌
  • 步骤 12/28
    等到鸡蛋液凝固即可,放一边备用
  • 步骤 13/28
    晾干的马齿苋随意切切,加入五六勺香油「根据菜量的多少」再加入一半刚才的葱油拌匀
  • 步骤 14/28
    粉条切段+剩下的葱油拌匀,再加上少许花椒粉拌匀
  • 步骤 15/28
    拌匀如图,放一边备用。注意:到这时也是不加盐的。
  • 步骤 16/28
    刚醒好的面拿出来揉匀,揉光滑。
  • 步骤 17/28
    揉成长条,切成小剂子,擀成椭圆状
  • 步骤 18/28
    拨出一部分菜馅加盐拌匀
  • 步骤 19/28
    包馅儿,捏边儿
  • 步骤 20/28
    电饼铛烧热,倒油
  • 步骤 21/28
    放入电饼铛,小火慢烙
  • 步骤 22/28
    翻面儿
  • 步骤 23/28
    没有油了记得加油
  • 步骤 24/28
    不辣的包完了,剩下的+刚才油泼的辣椒+辣椒面拌匀
  • 步骤 25/28
    成品
  • 步骤 26/28
    成品
  • 步骤 27/28
    成品
  • 步骤 28/28
    成品
发布于 2018-11-27
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