jxcaipu logo
马齿苋菜盒
12万 热度 76 收藏
优雅

真是要崩溃，编辑三遍了…一道家常美食，馅料可以换成自己喜欢的菜~就是这么随意。

食材
马齿苋 适量
粉条 适量
鸡蛋 五个
面粉 适量
五香粉 少许
花椒粉 少许
盐 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    准备工作：马齿苋洗净晾干
  • 步骤 2/28
    粉条在开水里煮一下，不要太烂，捞出来放凉水里泡着
  • 步骤 3/28
    面粉大概舀了五小碗，一半用开水和面
  • 步骤 4/28
    另一半用凉水和面。这样的好处是饼皮软硬适中。
  • 步骤 5/28
    大概揉一揉就行了，不用太光滑。
  • 步骤 6/28
    用湿布盖上，放一边醒面
  • 步骤 7/28
    辣椒切碎＋葱末＋少许五香粉
  • 步骤 8/28
    葱切末＋少许五香粉。我家有个小朋友所以分开两份做，如果都吃辣椒那么葱和辣椒放在一个碗里就可以。
  • 步骤 9/28
    油烧热，泼到葱和辣椒里
  • 步骤 10/28
    拌匀如图
  • 步骤 11/28
    油不用烧太热，放入鸡蛋液「鸡蛋液里＋少许盐」用筷子一直搅拌
  • 步骤 12/28
    等到鸡蛋液凝固即可，放一边备用
  • 步骤 13/28
    晾干的马齿苋随意切切，加入五六勺香油「根据菜量的多少」再加入一半刚才的葱油拌匀
  • 步骤 14/28
    粉条切段＋剩下的葱油拌匀，再加上少许花椒粉拌匀
  • 步骤 15/28
    拌匀如图，放一边备用。注意：到这时也是不加盐的。
  • 步骤 16/28
    刚醒好的面拿出来揉匀，揉光滑。
  • 步骤 17/28
    揉成长条，切成小剂子，擀成椭圆状
  • 步骤 18/28
    拨出一部分菜馅加盐拌匀
  • 步骤 19/28
    包馅儿，捏边儿
  • 步骤 20/28
    电饼铛烧热，倒油
  • 步骤 21/28
    放入电饼铛，小火慢烙
  • 步骤 22/28
    翻面儿
  • 步骤 23/28
    没有油了记得加油
  • 步骤 24/28
    不辣的包完了，剩下的＋刚才油泼的辣椒＋辣椒面拌匀
  • 步骤 25/28
    成品
  • 步骤 26/28
    成品
  • 步骤 27/28
    成品
  • 步骤 28/28
    成品
发布于 2018-11-27
149
相关菜谱
写评论