jxcaipu logo
响油泼香椿（拌香椿）
7.9万 热度 13 收藏
君临灬骑骑秋雁

香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

每年春天，老妈都会给我们做各种香椿的美食。炸香椿鱼，摊香椿鸡蛋饼，还有这个简单的响油香椿。

把老妈的做法与大家分享！

食材
香椿 适量
清水（白开水，可不放） 适量
盐 适量
生抽（可不放） 适量
干辣椒碎 适量
青辣椒（可不放） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    开水下锅，汆烫2分钟，消除香椿中含有的亚硝酸盐。
  • 步骤 2/7
    放入清水（我喜欢用凉白开水或是纯净水）浸泡香椿，同时加入少量的盐。这样就能使香椿翠绿。
  • 步骤 3/7
    控干香椿切成小段备用
  • 步骤 4/7
    在容器中放入适量的盐和清水（喜欢酱油的亲们还可以放入适量生抽）。然后放入切好的香椿段（和青辣椒碎）。
  • 步骤 5/7
    香椿上撒上辣椒碎。锅内放入适量食用油（烧至微微冒烟）
  • 步骤 6/7
    辣椒碎上均匀浇撒热油！
  • 步骤 7/7
    也可以切成小段，放少量盐，直接浇辣椒油拌面～～配米饭～～夹饼和馒头～～超级香噢！
小贴士

要想吃到香椿的清香味道，就要少放其它调味料噢！

放热油时，一定要小心呀！

发布于 2018-11-14
79
相关菜谱
写评论