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空心菜杆炒肉沫
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郗天青色等烟雨

这菜就是因我从来都是叶子和菜杆分开炒而慢慢捣鼓出来的……

不知道有木有和我一样有这类强迫症的妞呢?你们可以试试,很下饭的╭(╯ε╰)╮

食材
肥肉 80g
空心菜杆 一把
肉沫 80g
适量
大蒜 2粒
热油泼过的辣椒面 少许(可选)
椒盐 少许(可选)
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    菜杆切粒,其实有点酸豆角炒肉沫的感觉,就是那样的大小,我都是凭感觉切的肥肉切粒,看个人喜好吧,是用来做油渣的 大蒜切粒
  • 步骤 2/5
    肥肉粒下锅,小火炼出油来,直到变成油渣
  • 步骤 3/5
    下菜杆粒,翻炒一小会,在下肉沫和大蒜粒
  • 步骤 4/5
    肉沫半熟的时候放盐适量,家里有小瓶装的椒盐的,可以再放点椒盐
  • 步骤 5/5
    炒熟后,在出锅前拌上一些辣椒面(我家都爱吃辣,平时油泼辣椒面都是厨房必备的)
小贴士

这个菜,其实都是拿各种剩下的食材做的,所以用量不一定按照我的量,喜欢吃肉的可以多放点,这个菜拌面也很好吃

关于肉沫我说下,因为是边角料,我是手工切成的肉沫,手工切出来口感会弹些,懒人的可以直接用机器打出来的肉沫,如果怕肉腥的,可以提前用料酒腌下

我是懒人,其实用料都是随手放的,嘿嘿嘿嘿嘿^ω^

发布于 2018-09-02
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