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蒜苔肉酱拌面(打卤面
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旧时光丶落笔缪
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食材
挂面(面条) 300g
蒜苔 100g
肉末 100g
葱，姜 1根2瓣
精盐 1盐勺
鸡精 1盐勺
十三香 0.5盐勺
白糖 1盐勺
耗油 2滴
生抽 1汤匙
老抽 2滴
水淀粉(淀粉+清水) 淀粉8g+清水80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料～
  • 步骤 2/9
    水淀粉:淀粉倒入碗内，加入清水，搅匀混合成水淀粉备用～
  • 步骤 3/9
    蒜薹洗净切末备用(葱姜切好)～
  • 步骤 4/9
    锅内倒入适量油，待油温热放入肉末炒至发白～倒入蒜苔末炒至软烂～加入葱姜，精盐，鸡精，十三香，白糖，耗油，生抽，老抽～浇入水淀粉，转小火焖炖至收汁～蒜薹肉酱就做好啦～
  • 步骤 5/9
    盛出装碗～
  • 步骤 6/9
    煮面:锅内倒适量清水待水温热放入挂面(面条)～中间煮开时浇两次凉水～不时用筷子翻动，以免粘锅～煮好捞出放凉水盆中备用～
  • 步骤 7/9
    面条捞出放入碗内，倒入蒜苔肉酱～
  • 步骤 8/9
    有食欲不～
  • 步骤 9/9
    拌匀，美美哒开吃吧～
发布于 2018-12-06
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