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蚬肉生菜包
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W佛系少女YG

蚬肉正肥美,这是一个岭南水上人家的寻常小菜

食材
蚬肉 适量
韭菜 适量
生菜 一棵
萝卜干 少量
红色指天椒 2只
料酒、盐、糖 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    生菜用盐水浸泡去掉农药或者小虫,用凉开水洗净备用
  • 步骤 2/5
    韭菜,萝卜干,辣椒切碎
  • 步骤 3/5
    热锅不放油,分别将萝卜干丁、辣椒碎、蚬肉干煸,直到将水份逼干了为止
  • 步骤 4/5
    热锅放油,爆炒韭菜,加入已烤干水份的萝卜干粒、辣椒碎、蚬肉,加料酒、盐、糖调味
  • 步骤 5/5
    取生菜叶一片,包卷好馅料,开吃!
小贴士

1. 萝卜干本身带咸,调味时根据个人口味放盐、糖;

2. 韭菜不能炒时间长,否则会出水变软不好吃;

3. 如果加入榄仁就更地道,口感要好多了;

4. 接受鱼露的话,可用鱼露作蘸水,更能带出蚬肉的甜美。

发布于 2018-11-19
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