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蚬肉生菜包
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W佛系少女YG

蚬肉正肥美，这是一个岭南水上人家的寻常小菜

食材
蚬肉 适量
韭菜 适量
生菜 一棵
萝卜干 少量
红色指天椒 2只
料酒、盐、糖 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    生菜用盐水浸泡去掉农药或者小虫，用凉开水洗净备用
  • 步骤 2/5
    韭菜，萝卜干，辣椒切碎
  • 步骤 3/5
    热锅不放油，分别将萝卜干丁、辣椒碎、蚬肉干煸，直到将水份逼干了为止
  • 步骤 4/5
    热锅放油，爆炒韭菜，加入已烤干水份的萝卜干粒、辣椒碎、蚬肉，加料酒、盐、糖调味
  • 步骤 5/5
    取生菜叶一片，包卷好馅料，开吃！
小贴士

1. 萝卜干本身带咸，调味时根据个人口味放盐、糖；

2. 韭菜不能炒时间长，否则会出水变软不好吃；

3. 如果加入榄仁就更地道，口感要好多了；

4. 接受鱼露的话，可用鱼露作蘸水，更能带出蚬肉的甜美。

发布于 2018-11-19
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