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自制石花菜凉粉
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池渔之恋泪潵
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食材
f 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    干石花菜摘除杂质，干石花菜藻上生长着一些小型贝类和石灰素类杂质，可先碾压或用木棒使劲敲打，将杂质敲打碎，自然脱落掉。
  • 步骤 2/13
    敲打完的干石花菜用清水洗净，多洗几遍，把上面的灰尘洗干净
  • 步骤 3/13
    先把150克干石花菜加入清水5000克
  • 步骤 4/13
    加入白醋10 克
  • 步骤 5/13
    我一般先用高压锅压一会
  • 步骤 6/13
    在锅中烧沸后，再用慢火熬2小时左右
  • 步骤 7/13
    待汤汁剩下一半左右，汁水越少，海菜冻硬度越高，可趁热出锅用纱布过滤
  • 步骤 8/13
    这个过程要慢慢来
  • 步骤 9/13
    最后海菜攥一下
  • 步骤 10/13
    滤出液盛在干净的保鲜盒或盆中
  • 步骤 11/13
    也可以在凝固之前抓一把洗干净控干的虾皮
  • 步骤 12/13
    真漂亮的凉粉，对吧？
  • 步骤 13/13
    像个艺术品呢！
发布于 2019-01-08
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