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夜开花塞肉
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酷酷pedestrian

时令蔬菜瓠子瓜，南方也叫夜开花，清热利尿的好食材，配上猪肉馅儿更是营养丰富，味道鲜美。

食材
瓠子瓜 2根
小葱 1小把
盐 适量
蛤晶 1g
猪肉馅 半斤
鸡蛋 1枚
黄酒 适量（多一些）
生抽 适量
胡椒粉 少量
油 少量
糖 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将瓠子瓜洗净削皮
  • 步骤 2/10
    肉馅儿加入盐、胡椒粉、葱沫，鸡蛋，黄酒，生抽，蛤晶
  • 步骤 3/10
    顺时针打馅儿，直到打上劲儿
  • 步骤 4/10
    将瓠子瓜切成2公分高的段儿，并将中间籽儿挖掉
  • 步骤 5/10
    将调好味的肉馅儿塞入瓠子瓜中
  • 步骤 6/10
    平底锅放油，烧热后依次加入塞好肉馅儿的瓠子话，煎一分钟左右
  • 步骤 7/10
    加入黄酒，生抽，糖和盐调好的一碗汁
  • 步骤 8/10
    大火烧开
  • 步骤 9/10
    加盖关小火焖烧
  • 步骤 10/10
    直到汤汁收干，用锅铲铲起，码放整齐，少量汤汁浇在瓠子瓜上面
小贴士

小厨做这道菜不会吝啬黄酒的用量

发布于 2018-10-03
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