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毛豆虾仁
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小拼头哘全
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食材
毛豆 400克
虾仁 500克
适量
鸡蛋清 半个鸡蛋清
蚝油 半汤匙
砂糖 适量
大概8片
淀粉 少许(勾芡用)
清水 一碗半左右(熬虾高汤)
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    毛豆仁清洗干净,开水烫,
  • 步骤 2/18
    煮到毛豆八成熟
  • 步骤 3/18
    虾壳虾头加姜片
  • 步骤 4/18
    热锅加油爆炒虾壳
  • 步骤 5/18
    加入水
  • 步骤 6/18
    熬煮高汤
  • 步骤 7/18
    浓香扑鼻虾高汤
  • 步骤 8/18
    精华所在啊
  • 步骤 9/18
    虾仁加少许盐按摩,手猛抓抓抓
  • 步骤 10/18
    然后加入蛋清腌制一下
  • 步骤 11/18
    热锅加油加姜片,把虾仁稍微煎一下
  • 步骤 12/18
    煎得金黄金黄
  • 步骤 13/18
    煎到8成熟。看着就想吃了
  • 步骤 14/18
    放入毛豆,加入虾高汤
  • 步骤 15/18
    搅拌,焖煮一下
  • 步骤 16/18
    稍微试一下味道,调整口味
  • 步骤 17/18
    勾一个薄芡
  • 步骤 18/18
    可以上碟了
发布于 2018-06-20
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