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松软好吃的茄饼
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鸵鸟amusement

茄子是我们日常生活中比较常见的蔬菜，茄子的做法比较多样化，蒸、炒、红烧都非常美味。今天我做了茄饼，做法比较简单快手，早上搭配到早餐中，营养也比较丰富。

茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

食材
圆茄子 1个
鸡蛋 60克
面粉 85克
水 100克
盐 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子去皮，一切为二。
  • 步骤 2/7
    取一半切成薄片。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋、面粉、水、盐混合成为稀面糊。
  • 步骤 4/7
    茄片放入面糊中，裹沾面糊。
  • 步骤 5/7
    不粘锅倒入少量油，油热后，放入茄片。
  • 步骤 6/7
    待表面面糊凝固后翻面，空余的地方可继续放入茄片。
  • 步骤 7/7
    煎至两面金黄即可。
小贴士

1面糊中所加入水量，根据面粉的吸水度来适当增减。面糊状态为提起茄片，可连续滴落即可。

2全程控制在小火，茄片易熟。

3对于茄子的选择，长形或圆形都可。

发布于 2018-12-17
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