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西班牙土豆蛋饼.Potato,olive and capsicum frittata
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猿闻猿谴盘

光是看见这满当当的肉肉,就恨不得钻进去咬上几大口!大块大块煎的焦黄焦黄土豆,实在是过足了碳水的瘾,chorizo多加几条也不为过~当然也可以任意替换自己喜欢的肉类,你的brunch你来做主。

可做直径20cm的蛋饼一个,请使用可入烤箱的锅具!

食材
chorizo西班牙香肠 170g
对虾虾仁 20只
土豆 500g
橄榄油 1tbsp
黄椒 半个
鸡蛋 8只
淡奶油 125ml
西芹叶 2tbsp
红椒 半个
黑橄榄 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆去片,切成3cm的方块。土豆盖上保鲜膜,放在微波炉中高火打4-5分钟,至稍微有点软(just tender)。橄榄去核,切半。
  • 步骤 2/11
    只开烤箱上火,温度开到最大。西芹切碎。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋加淡奶油,搅拌均匀,加入西芹叶,调味。
  • 步骤 4/11
    在锅中放油,煎香肠、虾仁,两面金黄后取出。香肠切块。
  • 步骤 5/11
    在可入烤箱的20cm锅具中,煎土豆块、红黄椒,加入盐调味,至土豆四面金黄,彩椒变软。
  • 步骤 6/11
    在锅中加入煎好的香肠、虾仁橄榄,倒入蛋液。
  • 步骤 7/11
    开小火煎6分钟,或底部和周围的蛋液凝结。送入烤箱烤5分钟,到蛋饼的中心刚刚凝结即可。
  • 步骤 8/11
    在烤箱中香味扑鼻
  • 步骤 9/11
    点缀上西芹叶,就可以装盘享受了!
  • 步骤 10/11
    切面的土豆块是不是超级诱人的!中间嫩嫩的,四周焦焦的才是理想状态。
  • 步骤 11/11
    非常理想的brunch菜谱,步骤很简单但是很豪华!
小贴士

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任何家里的肉类都可以添加

发布于 2018-10-08
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