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西班牙土豆蛋饼.Potato,olive and capsicum frittata
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猿闻猿谴盘

光是看见这满当当的肉肉，就恨不得钻进去咬上几大口！大块大块煎的焦黄焦黄土豆，实在是过足了碳水的瘾，chorizo多加几条也不为过～当然也可以任意替换自己喜欢的肉类，你的brunch你来做主。

可做直径20cm的蛋饼一个，请使用可入烤箱的锅具！

食材
chorizo西班牙香肠 170g
对虾虾仁 20只
土豆 500g
橄榄油 1tbsp
黄椒 半个
鸡蛋 8只
淡奶油 125ml
西芹叶 2tbsp
红椒 半个
黑橄榄 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆去片，切成3cm的方块。土豆盖上保鲜膜，放在微波炉中高火打4-5分钟，至稍微有点软（just tender）。橄榄去核，切半。
  • 步骤 2/11
    只开烤箱上火，温度开到最大。西芹切碎。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋加淡奶油，搅拌均匀，加入西芹叶，调味。
  • 步骤 4/11
    在锅中放油，煎香肠、虾仁，两面金黄后取出。香肠切块。
  • 步骤 5/11
    在可入烤箱的20cm锅具中，煎土豆块、红黄椒，加入盐调味，至土豆四面金黄，彩椒变软。
  • 步骤 6/11
    在锅中加入煎好的香肠、虾仁橄榄，倒入蛋液。
  • 步骤 7/11
    开小火煎6分钟，或底部和周围的蛋液凝结。送入烤箱烤5分钟，到蛋饼的中心刚刚凝结即可。
  • 步骤 8/11
    在烤箱中香味扑鼻
  • 步骤 9/11
    点缀上西芹叶，就可以装盘享受了！
  • 步骤 10/11
    切面的土豆块是不是超级诱人的！中间嫩嫩的，四周焦焦的才是理想状态。
  • 步骤 11/11
    非常理想的brunch菜谱，步骤很简单但是很豪华！
小贴士

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任何家里的肉类都可以添加

发布于 2018-10-08
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