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扁豆盒子
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扁豆看上去薄薄的,可将扁豆一条边上的丝摘掉后,立马变成一张着大嘴的扁豆包,而且还挺能装的……
食材
扁豆
适量
豆腐,木耳,虾皮。
适量
肉馅,葱姜,韭菜
适量
面粉,酵母
适量
盐,香油,生抽,料酒
适量
烹饪步骤
步骤 1/7
素馅:豆腐剁碎,煎炒至金黄色后,加入虾皮和葱姜稍炒关火。木耳和韭菜分别切碎,等到炒好的豆腐凉透后再加入其中,放入盐拌匀。肉馅:肉馅中加入料酒,盐,生抽,葱姜,香油拌匀,最后加入少许切碎的韭菜。
步骤 2/7
扁豆洗净焯水后投凉。
步骤 3/7
将一边的丝摘掉,去除里面的豆粒。
步骤 4/7
先包几个素馅的,看这大嘴包,是不是挺能装----馅---的
步骤 5/7
再来几个荤的……
步骤 6/7
面粉里加入水和酵母和成面糊。夏天面糊不用发酵太长时间,大约十五分钟后,将包好的扁豆盒子放入面糊中,均匀的裹上一层面糊,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
步骤 7/7
特别注意扁豆开口处,一定要用面糊裹严,不然一入油锅馅料会都露出来。
发布于 2019-01-27
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