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蚕豆腊肉饭
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宿命岑彤
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特别想吃煲仔饭,于是买了些自己爱吃的食材,自己动手!快手菜,不,快手饭,已经闻到饭香啦!
食材
金华火腿
100克
土豆
1个
蚕豆
300克
豌豆
100克
香菇
1朵
大米
两人份
咸鸭蛋
一颗
生抽
少许
蚝油
少许
盐、鸡精
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
火腿开水烫一遍捞出,切薄片或切粒
步骤 2/8
香菇切丁,土豆切丁,豌豆蚕豆洗净去皮
步骤 3/8
一切食材准备好后,热锅,加入火腿粒和火腿片
步骤 4/8
逐一加入土豆粒
步骤 5/8
加入豌豆、蚕豆
步骤 6/8
加入香菇粒后,加入料酒翻炒
步骤 7/8
最后加入浸泡一小时以上的大米(水要控干),搅拌翻炒。加入生抽、盐、鸡精。因为腊肉已经带了咸味,所以这里盐生抽的量根据个人口感而定添加。怕翻炒不匀的,可以把生抽、盐、鸡精混在水里一起倒入锅内。
步骤 8/8
热高压锅,锅底刷层油,把炒锅内的食材转移到高压锅里,最后加入少许蚝油。加入水,水与食材同平面。这几个步骤中,高压锅始终开着火。最后在中间放入剥好壳的咸鸭蛋。盖上锅盖,等到冒气儿之后煮7分钟左右就可以开锅吃饭了。
发布于 2019-02-18
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