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老腊肉焖豌豆
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漝超像熊猫熊

不吃腊肉的，但却无法拒绝青城山老腊肉！

食材
青城山老腊肉 适量
豌豆 一斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    老腊肉整块先泡数小时。再用水煮沸两次。一定要煮两次！
  • 步骤 2/5
    煮好的腊肉取出待冷却，切成小丁，备用。
  • 步骤 3/5
    锅内入油，适量。因为腊肉本身若含有肥肉的话会熬出更多的油。待油热后倒入腊肉丁翻炒，直到肉吱吱响。
  • 步骤 4/5
    倒入豌豆，翻炒三五分钟。倒入凉水，刚刚盖住豆子的位置。
  • 步骤 5/5
    盖上锅盖。小火慢炖，直到水收干，起锅！不用放盐，因为腊肉本身就算煮过两次还是会有很多盐分。可在起锅前先尝尝咸淡，觉得太淡，只需稍稍的一小佐盐就好啦！
发布于 2018-10-13
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