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豆角焖面
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魂梦归他处锐

在学校的时候馋了好久的豆角焖面，抽空回家几天终于可以吃喽~头一次这么勤快的把步骤图都拍全，真心佩服那些每个食谱都有很全的步骤图的大神们！

食材
五花肉 适量
豆角 适量
面条 适量
生抽，酱油，蚝油，香油 适量
五香粉 适量
葱姜 适量
蒜 分成两部分
大料 1个半
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备这种不太粗的面条
  • 步骤 2/14
    切好的食材
  • 步骤 3/14
    材料都准备好
  • 步骤 4/14
    蒜末分成两部分，一部分炝锅用，一部分最后出锅提味用
  • 步骤 5/14
    锅里稍微宽点油，把豆角煎到表皮发皱，这样可以有效去除生豆角味儿，也好熟
  • 步骤 6/14
    煎好后盛出备用
  • 步骤 7/14
    五花肉煸炒出油，倒出去一部分油
  • 步骤 8/14
    把葱姜蒜大料放进去炒香（因为炒出五花肉里的油要用的时间比较久，先放葱姜蒜会糊，所以后放）
  • 步骤 9/14
    倒入生抽2勺酱油2勺蚝油1勺五香粉1勺香油1勺（吃饭的勺子，不是汤勺哈）
  • 步骤 10/14
    放入豆角，加入和豆角肉齐平的开水，炖五分钟左右
  • 步骤 11/14
    下入面条，中间留个小洞，这样利于面条受热均匀。盖锅盖，小火焖2分半钟
  • 步骤 12/14
    翻面，盖锅盖再焖2分钟。焖好的面条锅内应该是没有多余汤汁的，如果有汤汁的话就说明水加多喽，下次要注意哦
  • 步骤 13/14
    拌匀，加入蒜末，出锅喽
  • 步骤 14/14
    吃的时候再加一勺油泼辣椒，好香好香
小贴士

水一定不要放多哈，放多了面就不好吃了。

五花肉可以换成提前炖好的红烧排骨，豆角可以用干豆角。都很好吃

蒜是点睛之笔，千万不要舍弃它

发布于 2018-09-08
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