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土豆饼
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地厚terrify

热油煎得土豆饼表面形成一层薄薄的脆壳，一口下去外壳酥脆焦香，内里粘糯温软，混着一股葱香的热气从中散出，十分诱人，几乎停不下口。

食材
土豆 500g
鸡蛋 1个
葱花 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    土豆蒸熟后捣成泥状，需捣至十分粘稠。
  • 步骤 2/5
    加入一个鸡蛋和适量盐，搅拌均匀。
  • 步骤 3/5
    加入葱花。
  • 步骤 4/5
    放入油锅，小火煎。煎前裹上蛋清。
  • 步骤 5/5
    油煎至外焦里糯即可。
小贴士

最好选用高山小土豆，大土豆粘性不强。捣土豆泥时要捣到非常粘稠才行，煎之前裹上蛋清就不容易散。

不加鸡蛋，直接煎也是一样好吃。最好的搭配是沾些干辣椒面。

发布于 2019-01-18
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