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土豆烧鸡(非常下饭哦~)
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periodical大叔

这是一种川味农家风味菜,土豆和鸡也算是个经典组合,选材简单方便,风味独特,色香味俱全,很受南方人喜欢,特别是喜欢辣味的人可以尝试一下。

食材
鸡腿 适量
土豆 2个
葱姜蒜 适量
干红辣椒 可放可不放
料酒 适量
生抽 5克
老抽 5克
郫县豆瓣酱 适量
冰糖 少量
耗油 少量
青椒 可放可不放
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水,鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。
  • 步骤 2/3
    炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
  • 步骤 3/3
    3倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。
小贴士

郫县豆瓣酱有盐分,所以加盐要注意;土豆中含有大量淀粉,比较容易粘锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊锅。

发布于 2019-03-03
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