jxcaipu logo
干锅田鸡
8.5万 热度 33 收藏
晓内裤还来还

很喜欢吃咏蛙田鸡的干锅田鸡，晚上找不到菜谱，自己尝试了一下还是很美味的。

食材
田鸡 3只
料酒 约1勺
盐 适量
莲藕 一段
土豆 一颗
莴笋 一根（小根）
大蒜 四瓣
花椒 适量
姜 5片
干辣椒 若干
灯笼椒 3个
面粉和地瓜粉 各半勺
糖 适量
泡椒 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    田鸡可以让菜市场处理好。到家洗干净。放盐、姜、料酒和糖腌一会儿。
  • 步骤 2/5
    土豆、莲藕切片（薄片好吃，炸了也容易熟），莴笋切条。大蒜、泡椒、干辣椒和灯笼椒切碎。
  • 步骤 3/5
    热油，炸田鸡，炸之前先把多出来的水倒掉，用厨房纸巾吸干，然后放入面粉生粉各一勺拌一下，再下锅炸。听说喜欢外酥里嫩可以炸两次好吃哦～我是炸了两次的。第二次是炸完莲藕和土豆再放下去炸的。或者炸一遍，先大火后小火，大火是为了让外面酥一点，小火是为了确保熟了。
  • 步骤 4/5
    中火炸土豆和莲藕
  • 步骤 5/5
    把油倒掉只留一些用来炒，如果油杂质多就放新油，用中火，把剩下的调味料放进去：姜、辣椒和剁椒、蒜泥炒香了放田鸡和所有菜，加点盐和酱油和糖，翻炒两分钟，出锅～
小贴士

大家根据自己的口味放辣椒～我选择的都是最不辣的，不过放多了辣椒还是辣的。只是太好吃了已经管不了那么多了～

莲藕超赞的，本身就甜甜的。

还有炸田鸡要小心，会溅油。

发布于 2018-09-24
167
相关菜谱
写评论