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咸鹌鹑蛋
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滴卧嗣陕唾

（本菜谱未经询问 请勿转载）

相信很多人都喜欢吃咸蛋，特别是流油的，外面买的咸鸭蛋不一定好，自制咸鸭蛋又要很久，那自制咸鹌鹑蛋吧（本菜谱纯属脑洞，没想到有人试过了，所以用了两种腌制方法）

食材
盐 适量
二锅头（高度白酒亦可） 适量
鹌鹑蛋 6颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    方法1： 把鹌鹑蛋放进酒里滚一圈，再放在盐里滚一圈，均匀的裹上盐，用保鲜袋包起来
  • 步骤 2/4
    要放两个星期，可以放到1个星期的时候，拿一个试下先，根据咸度自己调节，我习惯两个星期
  • 步骤 3/4
    方法2： 煮一锅开水，（盐水比例1比5）水开后，放盐，关火，搅拌至盐融化。然后滴两滴二锅头，搅拌均匀
  • 步骤 4/4
    把鹌鹑蛋放进容器，再灌进放凉的盐水放上两个星期就可以拉
小贴士

不要沾生水，会发臭的，洗完鹌鹑蛋要晒干

发布于 2018-09-18
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