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咸鹌鹑蛋
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morality过去

印象中小时候老妈在家腌制咸蛋都是一项大工程,要用草木灰再加上泥巴和盐,把鸡蛋包裹起来,然后放进坛子里腌制一个月左右就能吃了,那会儿对这东西也不是很感冒,所以每次老妈在做的时候只是在旁边看几眼,现在想来弄一次也挺累的。好在现在有了这种简易方法,让我们轻松就能吃上咸蛋哈

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 500g
30g
白酒 50ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鹌鹑蛋、盐和白酒准备好
  • 步骤 2/7
    鹌鹑蛋放进白酒中滚一下
  • 步骤 3/7
    然后再在盐中滚一下
  • 步骤 4/7
    将包裹好盐的鹌鹑蛋放入保鲜袋中
  • 步骤 5/7
    都弄好后扎紧保鲜袋
  • 步骤 6/7
    放入冰箱里冷藏腌制一星期
  • 步骤 7/7
    一周后取出煮熟即可
小贴士

1、我用的是高度白酒,在酒里转一圈后拿出来稍微擦一下,要不腌制好后会有很重的酒味

2、盐不要包裹太多,要不成品会很咸

3、这种做法一次不用做太多,因为简单而且易成功,所以想吃前再做都来得及

发布于 2019-08-23
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