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美味鸭掌
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负能量阿宁

到了广东之后，喝着婆婆煲的各种汤，从小吃惯家乡菜再吃粤菜感觉真的很不习惯。所以，跟猪大叔商量，我也要下厨，让他尝尝我的手艺。

食材
鸭掌 15只左右
十三香卤料粉 分袋装的一小包
水 漫过鸭掌
小小辣椒干 3到4只
盐、白砂糖、老抽、生抽 依个人口味酌情添加
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸭掌洗干净
  • 步骤 2/5
    放入高压锅，我喜欢用高压锅，因为比较快，煮得也比较烂
  • 步骤 3/5
    加水漫过鸭掌，逐步加入煮料。注：辣椒你若不怎么吃辣可少放，喜欢吃辣就多放，咸淡亦凭自己喜好的口感去添加。调味用生抽，加点糖提鲜味。再用老抽调颜色，看着不象白切鸡那么无味...
  • 步骤 4/5
    盖上锅盖中火煮到“哧哧～”响，响二十分钟，我喜欢煮烂点，吃着好容易去骨，好爽的哟。我们家还是老式的高压锅，反正鸭掌越煮越入味。
  • 步骤 5/5
    盛出装盘，撒些小葱花，淋汤汁，OK啦！
小贴士

我第一次分享做法，小时候因为弟弟学做饭，但是因为爸爸妈妈不在家，没人教如何用合适的方法去做每道菜，于是就自己琢磨，方法上跟长辈有些不符，于是就不喜欢让人看着做饭。刚开始也只是看食谱做，xxx几克，xxx几升...小时候为这个事情苦恼了好久。初中以后，突然发现，有些事情并不需要那么精确纠结，弟弟喜欢什么味道就怎么做。于是，我想，如果你看不懂我用料数量的话，那就想一想自己喜欢什么口味就OK啦！

发布于 2018-12-06
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