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清火润肺鸭腿冬瓜汤
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偌山橇辽啃

夏季食欲不振，火气旺盛,肉食也就是蛋白质摄入减少，用食性平凉的鸭腿和冬瓜煮汤即降火又补充了蛋白质却没有太多油脂，实为不错的选择。

食材
冻鸭腿 500g
冬瓜 500g
火腿或咸肉或咸猪肝 2-4片
生姜 3片
小葱 2根
枸杞 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    超市买来的冻鸭腿，选择鸭腿而不是整鸭是为了减少整理食材的时间
  • 步骤 2/5
    将鸭腿改刀，去皮去油脂
  • 步骤 3/5
    鸭腿与生姜葱段入锅，3味咸货选1味即可，咸猪肝是我家煲汤秘方，没有也可不加,加咸货就无需再加盐了，小锅加1升水，水开后撇去血沫，小火闷煮70-80分钟
  • 步骤 4/5
    冬瓜切厚片，约1.5公分，这样的厚度可保证冬瓜不被煮太烂以致融化，上桌食用时可方便拣取。冬瓜入锅大火水开后小火煮15分钟。
  • 步骤 5/5
    出锅
发布于 2018-11-04
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