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羊肉片儿汤
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静丝醉色染红颜

每到秋冬季节天气冷下来，就会想吃这羊肉片儿汤。羊肉炖的肥美酥烂，面片儿和菜都浸润在鲜美的羊肉汤中，暖融融的吃下去，舒服美味对身体又有益！还有什么比这个汤饭更好的呢？

食材
羊肉 适量
花椒、大料、干辣椒 适量
葱段、姜片 适量
海带 适量
白菜 适量
香菜碎、葱花 适量
盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老陈醋、香油 适量
揪片儿（参见菜谱炒揪片） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊肉整块洗净。花椒、大料、干辣椒用纱布包裹或放料盒。葱白切段，姜切片。
  • 步骤 2/7
    羊肉和刚才准备好的料包加葱段、姜片放入砂锅中，添上足量的冷水大火烧开，立刻转小火。撇去浮沫，小火熬炖30分钟以上。
  • 步骤 3/7
    羊肉汤熬好后，将肉取出备用。汤里的料盒、葱、姜取出不要。干海带提前泡发，切丝。白菜切丝。
  • 步骤 4/7
    取适量的羊肉汤放入锅中，加入海带丝，烧开。
  • 步骤 5/7
    香菜碎、葱花放小碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老陈醋、香油，调成味汁。
  • 步骤 6/7
    肉汤和海带再次烧开后，揪入面片。然后放入白菜丝。（揪片的做法请参照我的菜谱“炒揪片”https://www.xiachufang.com/recipe/100392423/）
  • 步骤 7/7
    面片儿和白菜煮熟后，用锅里汤把料汁冲一下，然后倒入锅中调味，搅合匀。把刚才煮熟的羊肉切片放片儿汤中即可。
小贴士

爱吃粉条的伙伴，可以加些粉条进去特别美味！

发布于 2018-10-12
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