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葱油焖鸡
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特别想吃鸡

食材
嫩柴鸡 1只
小葱 适量
姜 适量
料酒 2大勺
白胡椒 少量
花椒油 少许
橄榄油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    一定要选嫩的柴鸡或者童子鸡，现杀的才好吃
  • 步骤 2/10
    选一口密封性和导热性都很好的锅，铺上姜片，倒入少量橄榄油
  • 步骤 3/10
    小葱切段，铺在姜上面
  • 步骤 4/10
    把用食盐和白胡椒腌腌制好的柴鸡（半小时就好）放在上边
  • 步骤 5/10
    开火，倒入2大勺料酒，等锅中开始冒热气，转小火
  • 步骤 6/10
    定时20分钟
  • 步骤 7/10
    打开锅盖，扑鼻的香气
  • 步骤 8/10
    出锅的时候，撒上葱花，蒸鱼豉油（酱油也行）
  • 步骤 9/10
    另起一锅，倒入橄榄油和花椒油，混合烧开，9成热，浇在小葱段上
  • 步骤 10/10
    开始你的表演吧
小贴士

1.不要全程大火，容易烧糊了

2.全程不要放水，焖鸡比炖鸡更好吃

3.选锅和选鸡很重要

发布于 2019-02-02
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