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爆炒鸡心
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惊鸿照影来关

前两天和家里人一起出去玩，中午到一个农家小院吃鸡，一只鸡炖了鸡汤，一只鸡爆炒了。

第二天本来想去姥姥家带姥姥出去出个门，没想到姥姥没在家，在她家等了一会姥姥提着袋子回来了。

原来，姥姥看我因为人多，没吃到鸡心，特地去农贸市场找鸡心买给我吃，

这种细枝末节的事，只有爱才能让人发现。

食材
鸡心 适量
葱姜蒜 适量
花椒 适量
料酒 适量
干辣椒 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先将鸡心洗净
  • 步骤 2/6
    切开鸡心，清理里面的血块
  • 步骤 3/6
    洗洗干净后这个样子
  • 步骤 4/6
    用葱姜花椒料酒腌制15分钟左右
  • 步骤 5/6
    在开水中加适量料酒焯一下
  • 步骤 6/6
    在锅中加入花生油，待油温一定后加入葱姜蒜辣椒花椒爆锅，待有香味后加入焯好的鸡心，翻炒两三分钟后加入适量味极鲜，用香菜提香出锅
小贴士

鸡心一定要处理好，不然会有腥味，切的时候从鸡心尖切开，为了美观可以只切一半，将鸡心里面的血块清理干净

发布于 2018-08-20
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