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鸡肉咖喱饭~~懒人饭零失败，让孩子多吃菜的好办法，老少皆宜
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麴运锋炒

很多妈妈经常为孩子吃菜少而烦恼，合理的改变一下食材，搭配好了即开胃又下饭，咖喱膏做法简单，只需要煮煮煮，就可以做好一顿营养又美味儿的美食，再配上炸虾或炸猪排，搭配起来吃更完美哟。2岁以上的宝宝都可以吃哟~~

食材
鸡大腿 1个
咖喱膏 100克
洋葱 半个
土豆 2个
新鲜香菇 3个
胡萝卜 半根
盐 1/3勺
生抽 1勺
葱花 一点
花生油 适量
清水 1300克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    1、 准备这些食材
  • 步骤 2/14
    2、 鸡大腿去皮切丁，（如果是鸡胸肉就直接切丁），锅内烧开水，放入鸡肉，大火烧开
  • 步骤 3/14
    3、 烧开水后大约2分钟，撇去浮沫，关火，用漏勺盛到盆里，倒入清水，洗一遍，捞出备用。
  • 步骤 4/14
    4、 全部切丁，土豆切大块，其他切小丁
  • 步骤 5/14
    5、 锅内放花生油或玉米油，油热加葱花爆香。
  • 步骤 6/14
    6、 放入鸡丁，炒1分钟，再依次放入洋葱丁、蘑菇丁、胡萝卜丁，炒3分钟，放一勺生抽（这个为了提鲜，也可以不放，放一点鸡精也可以）。
  • 步骤 7/14
    7、 最后放入土豆炒2分钟，有点变色，颜色变深。
  • 步骤 8/14
    8、 放入1300克清水，大约没过食材2CM高的水量，盖锅盖，中大火煮。
  • 步骤 9/14
    9、 水烧开后，转中火，接着煮30分钟
  • 步骤 10/14
    10、 放入1/3勺盐（尽量少点儿），中小火，盖锅盖煮5分钟，平时吃饭的小勺，咖喱膏跟巧克力差不多，这是一半的量，还剩了一小块。
  • 步骤 11/14
    11、 转最小火，放入咖喱膏100克左右。小火咕嘟5分钟，用铲子顺一个方向轻轻地搅动，让咖喱膏融化。（1盒一般230克，12小块，我放了5小块）
  • 步骤 12/14
    12、 这种色泽和厚度就可以了。
  • 步骤 13/14
    13、 盛米饭装盘
  • 步骤 14/14
    14、 拌匀开吃喽~~
小贴士

1、 这个是5盘的量，可以用鸡胸肉，好切丁，这次家里没有了，用了鸡大腿，喜欢吃肉的可以多放点肉。为了让孩子多吃菜，所以我放肉少点。

2、 全程大约45分钟，盐一定要少放一点，用平时吃饭的勺子，1/3或1/4都可以，因为咖喱膏里已经调好了。

3、 给孩子吃的话，咖喱膏尽量选甜味儿的，辣度一般为0或1的都可以，大人吃可以用2.3级辣度的。

4、 因为咖喱膏的口味儿和品牌非常多，试过几种，感觉这种口味儿的更喜欢些。

5、 洋葱尽量买白色或淡紫色的，我买的颜色太紫了，肉薄也辣，因为超市没有别的。

发布于 2018-07-04
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