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简单好吃的老母鸡干贝汤
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奚笑天沙
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食材
老母鸡 只
香葱 5-6根
生姜 5-6片
红枣 适量
香菇 适量
料酒 1汤匙
枸杞 1把
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    老母鸡切块清洗干净，浸泡半小时后冷水下锅，锅开后30秒捞出冲洗干净（主要是为了清理杂物，去除腥味）
  • 步骤 2/4
    放入姜片，香葱结，泡发好的香菇，加入料酒，沒过鸡的清水，大火烧开，转小火焖2小时。
  • 步骤 3/4
    焖1.5小时后加入泡发好的干贝（泡干贝的水可以在第二步一起加入，那样鸡汤更鲜美），开锅前半小时加入红枣和枸杞（枸杞容易烂，迟点加进去）
  • 步骤 4/4
    最后根据自己的口味加入适量盐
小贴士

鸡洗净后一定要过下水，不然会有腥味。

干贝迟点放，放早了只会看见贝丝了。

发布于 2018-12-28
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