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简单好吃的爆浆蓝莓马芬(免打发
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皮蛋

国外网站上9000多个人评价过评分非常高的一个方子。自己做了好多次了真的非常赞，特别是topping（上面那层肉桂cinnamon做的，如果懒的话不做也行）。吃过的有跟我说这个马芬比他们公司在外面烘焙屋订的马芬好吃，听完很高兴有木有，虽然说北美的烘焙屋跟欧洲的没法比，但是我一个跟西食没啥联系的人做的比他们好吃还是很高兴的！

这个方子很方便不用秤，只要有cup和teaspoon的量具就够啦~

蓝莓可以放多点或少点，还可以用别的代替，比如葡萄干、巧克力、草莓啥的，我自己试过葡萄干和巧克力，朋友试过草莓，个人还是最喜欢蓝莓啦啦啦，特别刚出炉爆浆的状态！

食材
面粉 1又1/2 cups、1/3 cup
白糖 3/4 cup、1/2 cup
盐 1/2 teaspoon
泡打粉 2 teaspoons
植物油 1/3 cup
鸡蛋 1个
牛奶 1/3 cup
新鲜蓝莓(可用其他代替) 1 cup 或者更多，自己看着办
无盐黄油(千万不要加热融化，切成小方块就行) 1/4 cup
肉桂粉(可用别的风味代替) 1又1/2 teaspoons
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    烤箱预热到200 C (400 F)，准备好马芬的模具，可以直接买可喷黄油往上喷，或者就买纸质的一次性小纸杯。可以在模具底下加点水，如果用小纸杯的话，可以防止马芬的底部烧黑。
  • 步骤 2/10
    把1又1/2 cups 面粉、3/4 cup 白糖, 盐和泡打粉混合，搅匀。
  • 步骤 3/10
    在量杯中加入1/3 cup植物油，然后加入一个鸡蛋，然后加入足够牛奶让所有液体达到1cup那条线，搅匀。如果没有量杯，用1/3 cup的量具也行。
  • 步骤 4/10
    把3的液体混合物加入2中的粉状混合物，搅匀后可以加入新鲜蓝莓啦~
  • 步骤 5/10
    尽量不要把蓝莓弄破，小心搅匀，大概搅到图中那样就行。
  • 步骤 6/10
    做topping：混合1/2 cup白糖, 1/3 cup面粉, 1/4 cup 无盐黄油, and 1又 1/2 teaspoons 肉桂粉。
  • 步骤 7/10
    用叉子混合6中材料，这个过程中包括压黄油，混合成如图中这样就行。这个步骤比较麻烦，再提醒一句不要融了黄油，这一次做出来的topping比较多我每次都用不完，所以可以放进冰箱，下次做就不用再重复这个步骤了~
  • 步骤 8/10
    装进模具，个人觉得不要装太满，我一般都只放3/4满或更少，因为泡打粉会让马芬长起来。
  • 步骤 9/10
    加上topping后，烤20-25分钟，到蓝莓爆浆、表面酥脆状即可。
  • 步骤 10/10
    开吃！
小贴士

切忌把模具填满，第一次做的时候我就放了太多，最后马芬涨得特别厉害很不好看。

Topping一定要分布均匀的放置，不要集中在一个点，第一烤的时候由于放太多都陷下去了。

如果懒得做topping，就按自己口味多加点糖，可能会不够甜。虽然个人觉得topping是muffin的精髓～本人不喜欢太甜的东西～

发布于 2019-03-02
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