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妈妈做的土鸡蛋炒青椒
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仲耳边情话

小时候妈妈常给我和弟弟做这道菜，走到哪里吃到这个菜，都会觉得温暖～

食材
土鸡蛋 4个
青椒 1个
山东大葱 1/4
盐 1勺
油 4勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    用筷子将鸡蛋打散
  • 步骤 3/9
    葱要用山东大葱最好了，有葱味。用手掰成小块味道更好哦～
  • 步骤 4/9
    青椒要选肉厚的那种，掰成小块，这样可以让纤维是自然断，刀切的容易营养流失呢
  • 步骤 5/9
    油热了就可以放鸡蛋了，油的量刚好没过鸡蛋最好了，小火煎蛋哦，边边泛白的时候就赶快翻面煎，快速用筷子稍微搅碎就可以了，不要搅太碎～ 快快的把鸡蛋盛出来放碗里备用
  • 步骤 6/9
    倒一点点油，油热了可以放一点点十三香和酱油，出香味儿就可以放葱花了，微微炒一下，煸出香味，放青椒，大火快炒三分钟。
  • 步骤 7/9
    把鸡蛋倒进去一起炒，放一点点盐，关火出锅。
  • 步骤 8/9
    近距离真的超级香啊～
  • 步骤 9/9
    配上一碗东北大米煮的饭，有妈妈做饭的感觉呢～
小贴士

这道菜看似简单，但用料和火候都很讲究～ 鸡蛋越嫩越好，菜越清脆越好～

发布于 2018-12-12
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