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香辣鸡翅根
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搪瓜访本贡

菜谱里的调料我没有准确给出具体的量,实在是做饭都是跟着感觉走,大家也按自己的感觉来吧,喜欢辣的多放辣酱,喜欢酸的多放醋,喜欢咸的多放酱油和盐……

食材
鸡翅根 10个
蒜末,姜丝 若干
老干妈鸡油辣酱 1大勺
料酒,生抽,醋 适量
盐,糖,淀粉,面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡翅根洗净,用刀斜切几刀,方便入味;放料酒,生抽,淀粉,盐,腌制1-2个小时。
  • 步骤 2/4
    起锅放油,油稍多一些,油热后将鸡翅根均匀沾上面粉下锅,以中火慢慢煎至表面金黄,且鸡翅里的水分基本干透即可。期间记得翻面。
  • 步骤 3/4
    鸡翅根煎好后先出锅,锅里留少量油,放入蒜末,姜丝,爆香后将鸡翅根放回锅里,依次加入适量料酒,醋,糖,生抽,老干妈辣酱,翻炒片刻即可出锅。
  • 步骤 4/4
    鸡翅根放一晚到第二天,用微波炉加热一下其实更好吃。一是更入味了,二是微波炉能将鸡翅里水分再蒸发掉一部分。
小贴士

老干妈酱最好是鸡油的。

发布于 2018-09-05
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