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猪心汤(超香)
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言语而不能暨怍风

老爸每次炖猪心汤都超级香,原来是多加了这一味原料~豆蔻。发现没人写这个,嘻嘻,跟大家分享一下。

食材
猪心1 个(这次的猪心略大,1斤多重)
料酒3~4 勺左右(放多了比较香,但是也上火)
适量
味精 很少
豆蔻 10几颗(关键佐料,药店有得卖)
生姜 3~4片(去腥)
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    这个就是让猪心汤很香的佐料。大概长这样。稍微冲洗一下就好了。猪心要用力认真洗哦,里里外外。猪心管内很多血水,都要全部挤出来。但是不能切开,要保持整个的炖。
  • 步骤 2/6
    豆蔻洗好后,往猪心管内塞。(根据猪心大小调整豆蔻数量)。放一些就很香了。
  • 步骤 3/6
    姜3~4片,放进碗内。加水到淹没过猪心即可。
  • 步骤 4/6
    放点盐、料酒,加盖子,放锅内隔水炖。
  • 步骤 5/6
    新鲜的猪心就不放到高压锅了。保证营养不流失。大火炖到水开后10分钟,再调小火慢炖30分钟。时间根据猪心大小具体可以把握下,以筷子轻易能刺穿进去,就说明熟了。
  • 步骤 6/6
    当当当当,出锅啦,香喷喷的猪心炖好了,再切片,快快吃起来吧。(豆蔻不能直接吃哦)
小贴士

盐一开始少放点,出锅前可试一下味道,不够咸再放点。

肉厚的地方可能有点难熟,可用筷子刺穿一下再炖一会。

发布于 2018-11-01
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