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猪油&油渣
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鱼传尺愫畅苟

小时候，妈妈偶尔会买回一些猪费肉用来炼猪油，猪油用来炒菜，炼油出来的油渣就会拌上糖拿来给我吃，又香又脆，相信80以前的孩纸们都拿这个当过零食吧，如今讲究健康饮食，别说油渣了，猪油都很多年没炼过了，今天就把这款古老的小食介绍给大家，偶尔嘎嘣脆一下也是极好的

食材
猪肥肉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将肥肉切块，放入锅内，锅里加适量水，中火
  • 步骤 2/6
    待水干后转小火，慢慢的煎
  • 步骤 3/6
    肉开始慢慢变金黄色，也开始出油了，油多时可以倒出来一些，这个油就是猪油了，喜欢的话可以留着，锅里的肉继续煎
  • 步骤 4/6
    煎到出油量少了，肉开始变干了，就可以把肉盛出来了
  • 步骤 5/6
    这是炼出来的猪油，冷却后会变白色膏状
  • 步骤 6/6
    这是炸好的油渣，脆脆的，趁热吃很香，可以撒糖，也可以撒盐辣椒孜然或椒盐
发布于 2018-11-13
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